よこすか猿麺は猿島わかめが練り込まれた特注の麺を当店オリジナルのコノシロ出汁で食べる新感覚な麺類です。

猿島わかめは東京湾に浮かぶ無人島猿島」(神奈川県横須賀市)周辺で養殖されるわかめです。豊かな自然と歴史遺産が残る猿島周辺の海域は海流が早く横須賀の山々からそそがれる栄養豊富な水のおかげで良質なわかめが育つ環境が整った漁場です。

しかし猿島わかめを取り扱うにつれその知名度の低さを感じたのをきっかけに猿島わかめをもっと知ってもらい、もっと食べてもらえるように猿島わかめ漁師さんと共に活動を始めました。

猿島わかめ漁師・譲原亮さん

横須賀東部漁港 若手漁師さんによる

猿島わかめ養殖の体験見学会

猿島わかめ養殖の工程を学べる体験会や試食販売会。猿島わかめを使った商品作り。

 

そして、その一つとして生まれたのがこの猿島わかめが練り込まれた「よこすか猿麺」です。

よこすか猿麺(生麺)

2014年 第1回横須賀グルメグランプリ優勝

2015年 第2回横須賀グルメグランプリ準優勝

猿島わかめが練り込まれた特注麺のモチモチ感は他にはない食感とのど越しが楽しめます。

当店オリジナルのコノシロ出汁は上品で旨みが強くクセになること間違いなし。

 

季節にあわせ温麺・冷麺とどちらでも美味しく、アレンジした麺料理も楽しめます。